Mumbai: दोस्तों हम सब जानते हैं महिलाएं मल्टीटास्किंग होती है अर्थात वो एक साथ कई काम को करने की क्षमता रखती है। जैसे घर में महिलाएं सीरियल देखते हुए, खाना बनाते बनाते फोन पर बात भी कर लेती हैं। और यही महिलाएं यदि घर से कदम बाहर निकाले और किसी जॉब या व्यापार की तरफ रुख करती हैं, तो वहां की ऊंचाइयों तक पहुंचने की क्षमता रखती हैं।
आज दुनिया की कई टॉप मोस्ट कंपनी की सीईओ महिलाएं हैं और कुछ ऐसी भी यंग फीमेल है, जिन्होंने कम उम्र में ही हजारों करोड़ की कंपनियां खड़ी कर दी। इसी सिलसिले में आज हम आपको बताने जा रहे हैं 50 वर्षीय कमलजीत कौर के बारे में जो मुंबई में रहती है। जो महामारी और आपदा काल के दौरान गंभीर रूप से बीमार पड़ गई।
इनफेक्शन इतना बढ़ चुका था कि परिवार वालों ने उनके बचने की उम्मीद भी छोड़ दी थी। परंतु अपनी आत्मशक्ति के बल पर उन्होंने महामारी को हराया। रिकवरी के दौरान उन्हें समझ में आया अपनी महामारी से पहले वाली सेहत का राज जिसे उपयोग कर आज बन चुकी है हाउसवाइफ (House Wife) से एक सफल बिजनेस वूमेन (Business Woman)। आइए जानते हैं इस सक्सेस स्टोरी को।
बचपन से मिलते आ रहे इस शुद्ध दूध और घी को कन्वर्ट किया बिजनेस आइडिया में
कमलजीत कौर (Kamaljit Kaur) बेसिकली पंजाब की रहने वाली है, जो शादी के बाद मुंबई शिफ्ट हो गई थी। कहते हैं आपदा में अवसर को ढूंढना, बिल्कुल वैसा ही हुआ कमलजीत जी की के साथ जब महामारी की बिमारी से रिकवर हो रही थी, तो उन्हे महसूस हुआ कि पहले वह कभी भी इतनी बीमार नहीं पड़ी और इतनी गंभीर बीमारी में पीड़ित होने के बावजूद भी वह बहुत तेजी से और बेहतर रिकवर कर पाई।
उन्हें महसूस हुआ कि पंजाब के गांव में बचपन से लेकर बड़े तक उन्होंने हमेशा घर का शुद्ध दूध और घी का ही सेवन किया था। जिस वजह से उनकी इम्यूनिटी स्ट्रांग थी और मुंबई आने के बाद यहां हर एक चीज में मिलावट के चलते वह इम्यूनिटी कहीं ना कहीं कमजोर हो गई। बस यही आईडिया उनके दिमाग में बस गया कि क्यों ना मुंबई के लोगो को बिना प्रिजर्वेटिव और केमिकल वाला घी प्रोवाइड करें ताकि वह अपने और अपने परिवार की सेहत का ख्याल रख सके।
शुरवात हुए “Kimmu’s kitchen” की जिसके लिए देसी शुद्ध दूध को लुधियाना से बुलाती है मुंबई
कमलजीत कौर ने कुछ महीने से रिसर्च किया शुद्ध घी और उससे जुड़े बिजनेस के बारे में और 2020 में अपने ब्रांड का नाम रखा “Kimmu’s kitchen”। उन्होंने बताया कि बिजनेस की शुरुआत में वह दूध मुंबई से ही बुलाती थी, परंतु दूध मिलावटी होने के कारण से जैसे घी वह तैयार करना चाहती थी वो क्वालिटी उन्हें नहीं मिल रही थी।
जिस वजह से उन्होंने पंजाब स्थित लुधियाना अपने गांव में संपर्क किया और वहां से शुद्ध भैंस का दूध मुंबई तक सप्लाई का रास्ता तैयार किया। यह सप्लाई चैन बनाना मुश्किल था, परंतु प्रोडक्ट की क्वॉलिटी मेंटेन रखने यह सबसे इंपोर्टेंट कड़ी थी।
बिलोना घी क्या है और कैसे तैयार होता है
घी निकालने की कई प्रकार की पद्धतियां घरों में इस्तेमाल की जाती है। “Kimmu’s kitchen” में बिलोना घी बनाया जाता है, जिसकी क्वालिटी सबसे बेहतरीन मानी जाती है। बिलोना घी बनाने के लिए वह भैंस के शुद्ध दूध को सर्वप्रथम उबाल के ठंडा होने का इंतजार करते हैं।
उसके बाद शुद्ध क्वालिटी के दही को जामुन के दौर में इस में मिला दिया जाता है रात भर छोड़ने के बाद या दूध सुबह एक गाना दही बन के तैयार हो जाता है। इसके बाद इस दही को एक बर्तन में धक्के इस तरीके से पकाया जाता है दही के अलावा बचा हुआ सारा दूध भाप बन के उड़ जाए जिससे बर्तन में बच जाता है सिर्फ और सिर्फ शुद्ध प्योर घी (Bilona Ghee)।
पोलैंड तक पहुंच चुके इस घी को आप भी घर बैठे कर सकते हैं ऑर्डर
बिना केमिकल के तैयार किया गया यह बिलोना घी जल्दी ही लोगों की जुबां पर चढ़ गया। नतीजा 1 दिन में 100 से लेकर कई सैकड़ों बोतल तक का आर्डर धीरे-धीरे “Kimmu’s kitchen” को मिलने लगा। आज देश भर में 45000 से ज्यादा घी की बोतल सप्लाई की जाती है। जिससे 20 लाख रुपए महीने तक की कमाई कमलजीत कौर कर रही है।
पूरे परिवार को आज इन पर गर्व है। अन्य महिलाओं के लिए भी एक प्रेरणा बन चुकी है। अपने व्यापार को प्रोफेशनली सेट अप करने के लिए बकायदा एक बिजनेस एडवाइजर भी रखा है। आप ये घी इस http://Kimmuskitchen.com के जरिए घर बैठे ऑनलाइन ऑर्डर कर सकते हैं। इसकी कीमत है 399 RS प्रति 220ml शुद्ध घी की एक बॉटल।
