Jabalpur: बरसात का सीजन खतम होने कि कगार पर है। अब ठंड का मौसम आने वाला है। जैसे ही ठंड शुरू होगी मार्केट में मटर आना शुरू हो जाएंगे। लोगो को मटर के पराठे बनाना और मटर कि तमाम तरह कि सब्जी बनाना बहुत ही ज्यादा पसंद होता है। हालांकि ऐसा नहीं है कि मटर को सिर्फ लोग ठंड में ही खाते है।
आजकल फ्रोजन मटर मार्केट में आने का चलन है। ऐसे में किसी भी मौसम में लोग इसको खा लेते है। आज हम आपको चूँकि सर्दी का मौसम आने वाला है इसलिए मटर के बिजनेस के बारे में बताएंगे। क्योंकि इस सीजन में अगर आप मटर को फ्रोजन (Frozen peas) कर ले तो एक बड़ा बिजनेस (Business) कर सकते है और इस बिजनेस से काफी मोटी कमाई आपकी हो सकती है।
किस तरह करें फ्रोजन मटर का बिजनेस
अगर आप फ्रोजन मटर का बिजनेस (Frozen Mutter Business) करना चाहते है, तो सबसे पहले आपको ढेर सारी मटर को इकट्ठा करना होगा। इसके दो तरीके है अगर आप एक किसान है, तो खुद से ही अपने खेत में ढेर सारी मटर उगाइये और अगर आप किसान नहीं है, तो मार्केट से खूब सारे मटर लेकर स्टोर कर सकते है। अगर आप बाहर से मटर खरीद रहे है, तो कोशिश करें कि एक किसान से ही मटर खरीदें क्योंकि किसान से मटर खरीदने से आपको यह फायदा होगा कि क्वालिटी कंट्रोल हो जायेगी।
मटर खरीदते समय आप जिस जगह बिजनेस करना चाहते है, वहॉ का मार्केट जरूर चैक कर ले। क्योंकि इससे आपको यह पता लगेगा कि मार्केट में मटर कि आखिर क्या डिमांड है। अगर आपको मटर कि डिमांड का पता लग जायेगा। तो इससे आप मटर कि सही कीमत तय कर सकते हो।
मार्केटिंग की व्यवस्था
पहले उत्पाद तैयार करों फिर बिजनेस करों अक्सर इस फॉर्मूले से नुकसान ज्यादा होता है। ऐसे में अगर आप चाहते है कि आपका बिजनेस अच्छे लेवल पर चले तो पहले से ही दुकानदारों से कन्ट्रैक्ट कर ले। कि आप उनको फ्रोजन मटर देंगे। क्योंकि कॉन्ट्रेक्ट कर लेने से आपको पता होगा कि मटर कितनी मात्रा में फ्रोजन करना है। फिर आप उस हिसाब से मटर को फ्रोज कर सकते है।
फ्रोजन मटर कैसे बनाए (How To Make Frozen Peas)
मटर को फ्रोजन मटर बनाने के लिए सबसे पहले मटर खूब सारे इकट्ठे करके उन्हें छीलते है। फिर उसके बाद में इन मटर को 90 डिग्री के टेम्परेचर पर गर्म करते है। गर्म करने के बाद इसे लगभग 3 से 5 डिग्री टेम्परेचर के पानी में डुबो दिया जाता है। जब मटर झटके से ठंडी होती है। तो उसके सभी जीवाणु मर जाते है। इसके बाद -40 डिग्री सेन्टीग्रेट पर इसे जमा कर रख देते है। फिर इसे पैकेट में पैक करके रख देते है और बेच देते है।
कैसे और कितने का होता है मुनाफा
फ्रोजन मटर के बिजनेस में काफी ज्यादा मुनाफा प्राप्त होता है। क्योंकि ठंड के सीजन में मटर बहुत ही कम कीमत लगभग 10 से 15 रूपये किलो मिल जाती है। जब इसे हम छील कर निकाल लेंगे, तो यह हमें 20-30 रूपये किलो पड़ती है।
अगर मटर को छीलने के लिए 2 मजदूर रखे जाते है, तो वह हर दिन लगभग 50 किलो मटर छील देते है। जिसमें आपको लगभग 25 किलो का मटर दाना मिल जाता है। मजदूर का खर्ज सिर्फ 800 रूपये का होगा। इसे गर्म करके ठंडा करने में सिर्फ 100 रूपये ही खर्च होंगे। फिर पैकेट बनाकर इसे फ्रिज मे रखने का केवल 5 रूपये का खर्चा बैठेंगा।
मतलब अगर हम पूरे खर्च कि बात करें एक किलो फ्रोजन मटर में कुल 80 रूपये का खर्चा बैठता है। जिसे आप फ्रोजन करने के बाद 120 से लेकर 150 रूपये कि कीमत पर बेच सकते है। वही बात कि जाये रिटेल कि तो इसे 170 से 180 रूपये में बेचा जा सकता है।
मतलब आपको एक किलो में 20 से लेकर 80 रूपये का फायदा पहुँचेगा। अगर आप 150 रूपये किलो के हिसाब से दुकान पर मटर बेचेंगे। तो 70 रूपये का फायदा आपको मिलेगा। मतलब आप इस बिजनेस में लागत से दोगुना का फायदा उठा सकते है।
